欣賞酒瘋子：未韜建筑
自然酒（Natural Wine）?用有機(jī)或生物動(dòng)力學(xué)的葡萄自然釀成，在葡萄園盡量不使用化學(xué)合成品（化肥、農(nóng)藥、除草劑、硫化機(jī)）以及在釀酒期間不使用實(shí)驗(yàn)室培育酵母，不加糖加酸、不加二氧化硫so2、不過(guò)濾澄清，盡可能的降低人工干預(yù)。自然的酒不需要迎合市場(chǎng)選擇，也不屬于某個(gè)酒莊品牌的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格。自然的酒是大自然最真實(shí)的產(chǎn)物，也是風(fēng)土的反映和釀造者們的匠心。
將自然酒奉為職業(yè)的人，都有點(diǎn)“瘋”，她們會(huì)因?yàn)闊釔?ài)在荒郊野外和心愛(ài)的葡萄枕地蓋天，因?yàn)槌聊缬谒囊靶詴?huì)翻閱各種古書(shū)典籍，尋找更拙樸的釀制工藝。這群人特立獨(dú)行且充滿(mǎn)追求，因?yàn)閷?duì)自然酒的熱愛(ài)，讓她們有無(wú)懼世俗眼光的底氣。酒瘋子（Wine Nuts）由幾位90后女孩創(chuàng)立。她們迷戀自然發(fā)酵，迷戀萬(wàn)物自然生長(zhǎng)，是一群懷著對(duì)腳下這片土地的熱愛(ài)與崇敬，固執(zhí)的喜歡純粹真實(shí)和食物的“瘋子們”。
基于自然酒特性的思考，以及主理人們對(duì)酒瘋子品牌的詮釋?zhuān)覀冊(cè)谙嗷ソ涣髦刑崛?/span>“原始·自然”關(guān)鍵詞，也成為我們?cè)谠O(shè)計(jì)工作中從頭至尾的核心思想。在英國(guó)倫敦以西南的索爾茲伯里平原上，有一些巨大的石塊在綠色的曠野間巍峨聳立，神秘又充滿(mǎn)力量，是原始而又自然的空間。一塊又一塊巨大的石頭，以柱狀物體的形式出現(xiàn)在空間中，在劃分空間的同時(shí)，也為人們內(nèi)心所需要的依靠和安全感提供了載體。
抽象的拉槽表皮營(yíng)造出原始粗狂的力量感，與極具迷幻曖昧的燈光呼應(yīng)營(yíng)造神秘又舒適的飲酒氛圍。建造時(shí)，有意不去模仿石頭原有的肌理，選擇抽象的幾何形狀。人工拉槽的肌理和粗糲的質(zhì)感去營(yíng)造原始而又高級(jí)的形式語(yǔ)言。拉槽工藝經(jīng)過(guò)反復(fù)測(cè)試水泥濕度和間隙密度后，后期盡量避免過(guò)多的人為干預(yù)，而拉槽的形成則根據(jù)天氣及室內(nèi)溫度情況。
主入口豎臥了一座長(zhǎng)5米高2.3米的巨石，直接穿透玻璃進(jìn)入室內(nèi)，讓人們徘徊于真實(shí)的自然，和抽象的自然之間。透過(guò)不同的形式去體會(huì)相似的氣質(zhì)，這也是給予來(lái)感受自然酒魅力的“酒瘋子們”的最高儀式。巨石陣中通往石柱的古道和夏至日早晨初升的太陽(yáng)在同一條線(xiàn)上，其中另外兩塊石頭的連線(xiàn)指向冬至日落方向，石頭的方位與時(shí)間的變化相呼應(yīng)，產(chǎn)生空間與時(shí)間的關(guān)聯(lián)。從一株苗到一串葡萄再到一瓶酒，除了天生天養(yǎng)以外，另要有足夠的耐心等待。而這樣的一個(gè)大自然產(chǎn)酒的周期過(guò)程，我們?cè)陂T(mén)頭用月相的變化來(lái)體現(xiàn)大自然中流逝的時(shí)間。夜幕下光影在幕板中穿梭，陰影藏在光后，每一個(gè)月亮，都有自己獨(dú)有的風(fēng)貌。
自然酒的酒標(biāo)充滿(mǎn)設(shè)計(jì)感與創(chuàng)造力，每一瓶都有無(wú)法預(yù)計(jì)的口感，不適用傳統(tǒng)名字點(diǎn)酒的模式。因此在設(shè)計(jì)上采用步入式酒窖，讓顧客體驗(yàn)沉浸式選酒。酒窖使用玻璃和木架臺(tái)組成，踏入酒窖后，深入下沉的空間會(huì)產(chǎn)生“包裹感” 。沉沉夜幕，十二輪月亮燈亮起，巍峨巨石在燈下渲染出神秘布景，粗糲卻不粗糙的墻柱像某種古老的陣法，你置身其中，如同一腳踏進(jìn)了遠(yuǎn)古世界。
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